Prečo mäso potrebuje vákuové balenie?

Vákuové baleniepomáha pri konzervácii mäsa a zlepšuje jemnosť, keď sa bielkoviny začínajú rozkladať – známy ako proces „starnutia“.Vychutnajte si vynikajúcu kvalitu vyzretého hovädzieho mäsa.Vákuové baliace vrecká môžu predĺžiť trvanlivosť potravín, pretože vzduchu vo vnútri je po vákuovom balení málo a je v ňom dosť málo kyslíka.V tomto prostredí nemôžu mikroorganizmy prežiť, takže potraviny môžu byť čerstvé a nie je ľahké ich skaziť.

Väčšina mäsových potravín je organická, ktorá sa veľmi ľahko spája s kyslíkom vo vzduchu a oxiduje, čím sa zhoršuje;okrem toho sa mnohé baktérie a mikroorganizmy môžu v kyslíkových podmienkach v potravinách rýchlo množiť a potraviny tak plesnivie.Vákuové balenie slúži hlavne na izoláciu kyslíka, zabránenie oxidácii organických látok v potravinách, zabránenie rozmnožovaniu mnohých baktérií a mikroorganizmov a predĺženie doby konzervácie potravín.Okrem vákuového balenia existujú aj iné spôsoby konzervácie, ako je infúzia dusíka a oxidu uhličitého.